干货分享！平原小吃培训教你掌握10个小吃店和餐馆

平原小吃培训教你掌握10个小吃店和餐馆

1、正确的态度
开餐馆就像拥有自己的生意。如果你不能认同自己的行业，或者对这个行业不感兴趣，那么一开始遇到一些困难，你就会立刻打退堂鼓。大部分受访的小吃店老板都表示，做生意确实比上班好，但开店必须考虑的一个问题是，这个店是不是自己喜欢并愿意经营的生意，工作起来会不会开心。
2.正确的地方
这是几乎所有老板都认可的最重要的因素，因为如果地方不对，即使饭菜再好吃也没用。
3.友好的服务
小吃店老板以前大多是外行，大多是伏案工作的上班族。所以在决定做生意的时候，一定要尽量调整心态，以客户为导向，尽量满足客户的需求。他们有了人气，才有了财力。
4.超人的体力
小吃店开的时间相当长，大部分十几个小时，大部分时间都要站着。所以，如果你习惯了朝九晚五的生活，或者习惯了伏案工作的人，在决定开店之前，你应该好好锻炼一下。
5.美味食品
虽然大部分小吃店已经为顾客处理了大部分的材料，但是制作方只需要做一些简单的加工就可以做出成品卖给顾客。不过简单明了，但还是要按步骤来，才有味道。比如面条的烹饪，奶茶的调配，都需要一定的技巧和经验。有时候一不注意，食物的质量就会发生变化，顾客马上就会注意到。
更重要的是，不要为了寻找更便宜的供应渠道而降低产品质量或造成供应不稳定，因为这些会直接影响食品的口味和产量，对生意造成严重打击。
6.好的人事制度。
俗话说，管理事情容易，管理事情难。很多餐厅老板最大的问题就是请人难，请了人也不好管，谁也管不了。所以在开店之前，一定要对可用的可靠人力做一个评估。结果就是，即使做生意，也做不下去。
7.积极推荐热门产品。
主动推荐热门商品是一个小的业务技巧，主要可以缩短客人选择产品的时间，也可以帮助客人点满意的菜。而且如果有主推荐的产品，食物的烹饪时间会相对减少，因为统一处理总是比单独处理方便省时，但不能因为是统一处理就粗心大意。现在客人的嘴很狡猾，吃了让他不满意的次品就不会再来了。
8.适当的装修和设备投资
同样的品牌，同样的食物，如果店里干净清爽，客人自然会更愿意上门。这几乎是一个人人皆知的道理，但是大部分经营者在经营的时候只会看到收益而忘记回馈客人。事实上，如果增加生产设备，将有助于提高工作效率。这样的投入绝对值得。
9.请教各位前辈的经验。
如果什么都不懂，经常问一定是最好的办法。问问其他小吃店老板的创业成败，会很有用。
10.不懈怠的精神。
虽然我是自己的老板，但我不能懈怠精神。三天打鱼两天晒网，客人来了只是碰上几次关门，大概就不会再来了。一开始对产品制造工艺的竞争，往往会以偷懒的心态变得不准确，导致产品质量下降，客人自然不肯上门。所以，既然要创业，就要有很强的自我约束力，要求自己无论刮风下雨，都要定时定点开业，生意才能越做越好。