炸鸡柳

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炸鸡柳，为一道菜。该菜以鸡柳丝为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。鸡柳主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡柳丝的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然项目很多但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那么容易了。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡柳丝放入，之后要尽量将腌料在鸡柳表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。

炸鸡柳选料严谨、制作精细、加工讲究。成品讲究火候、辅料、配料、吃法等。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，是老少皆宜的美食。

【炸鸡柳培训内容】

1、鸡柳的处理方法；

2、小料的制作方法；

3、各种材料及配方。

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【炸鸡柳特点】

1、炸鸡柳营养丰富，色香味美，风味独特，深受广大食客喜爱。

2、炸鸡柳选料严谨、制作精细、加工讲究。炸鸡柳成品讲究火候、辅料、配料、吃法等。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，是老少皆宜的美食。

3、炸鸡柳属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。

【炸鸡柳培训时间】

一般1天左右就可以学会，，不限制时间。老师，教学，放心学习。

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