排骨米线

【面食汤粉系列】

平原孙大妈小吃培训学校项目：兰州拉面、排骨米线、牛肉米线、安徽板面、牛肉罩饼、重庆小面、担担面、臊子面、饸饹面、土豆粉、肉丝面、油泼面、饸饹面、过桥米线、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、疙瘩汤、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、炒面、焖面、香辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等汤粉培训。

【学习内容】

1、排骨的处理方法；

2、配料的认识；

3、排骨米线的制作。

【学习时间】

一般2天左右，不限制学习时间，包教会，学会为止。老师手把手教学，学完给配方，回家做不好，还可以回学校继续免费学习。

原料：排骨切块、蘑菇。

配料：油适量、大葱1根、姜拍碎、八角1个、桂皮少许、老抽适量、鸡精适量、盐适量、冰糖少许。

排骨米线怎么做，孙大妈小吃培训教你排骨米线的家常做法。

1、将排骨切块、洗净，放进烧开的水里，等水再开一分钟后立即捞出，用冷水冲一下，再滤干水份备用；

2、炒锅里放少量的油，待油烧热后放入用刀拍烂的生姜，炒出香味，然后倒入排骨爆炒几下；

3、再炒排骨的锅里加水，水要淹过排骨，同时放入一根大葱、老抽、八角、桂皮、鸡精、盐和冰糖；

4、大火烧开后转小火烧1个小时后，放入洗好的蘑菇，再继续烧1个小时即可；

5、米线煮好以后，碗里放上小香葱（或者香菜）、少许的味精、盐、酱油，面上再舀一勺烧好的排骨和汤汁，一碗热腾腾、香喷喷的排骨米线就做好了。

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