砂锅牛肉

【火锅砂锅系列】

平原孙大妈小吃培训项目：重庆火锅、麻辣烫、麻辣香锅、火锅鸡、火锅鱼、狗肉火锅、砂锅排骨、各种砂锅、红焖羊肉锅、兔肉火锅、啤酒鸭、重庆鸡公煲等。

砂锅牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅牛肉以牛肉为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。砂锅牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。

砂锅是我国一种古老的陶器炊具，保温性能好，所制菜肴具有软、烂、酥等特点，入口即化，汤莱合一，汤味浓厚，鲜美可口，在我国应用广，用作烹馔由来已久。北宋诗人苏东坡有诗曰：“岂知江头千顷雪，茅檐出没晨烟孤，堆碓舂粳光似玉，砂锅煮豆软如酥。”苏东坡所描写的炊具即是砂锅。

砂锅菜式，南北皆用，如苏扬风味的“砂锅狮子头”，钱塘风味的“砂锅鱼头，”燕京风味的“砂锅百肉”等，皆以炊具和原料而名。兰州是西北砂锅的主要产地，砂锅菜式很多，但以“砂锅牛肉”久负盛名，是传统地方名菜。

【砂锅牛肉培训内容】

1、牛肉的处理方法；

2、底料的制作方法；

3、各种材料及配方。

【砂锅牛肉特点】

1、砂锅牛肉营养丰富，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受大众的喜爱。

2、砂锅牛肉成品制作讲究火候、辅料、配料、吃法等。以牛肉为主要材料，烹饪以砂锅为主，汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。在保证健康的同时，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。

3、砂锅牛肉属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。

【砂锅牛肉培训时间】

一般2天左右就可以学会，，不限制时间，学会为止。

【平原孙大妈小吃培训优势】

【小吃自己在家做不好，可以来学校免费重学】

【提供小吃原料配方，学员可独立开店】

【20年历史，八家分校，师资雄厚】

【老师手把手教学，，学会为止】

【随到随学，免费住宿】

【400多种风味小吃，原料讲究，绝密配方，口味独特】

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