潼关肉夹馍

【烧饼大饼系列】

平原孙大妈小吃培训内容：油酥烧饼，肉夹馍，锅盔，烤箱烧饼，蝴蝶烧饼，椒盐烧饼，老北京麻芝酱烧饼，烤箱软饼，烤箱红豆软饼，南京油酥烧饼，缸炉烧饼，龙须金丝饼，河间火烧，葱花饼，葱油饼，千层饼，白丹饼，家常饼，鸡蛋饼，新式热狗，蛋挞烧饼等烧饼培训。

潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感佳。传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。

【潼关肉夹馍培训内容】

1、面的配比，和面技巧；

2、饼酥的技术；

3、烙制的技巧；

4、肉的炖制，包括炖五花肉，鸡腿，鸡蛋，豆皮等；

【潼关肉夹馍学习时间】

约2-3天左右，，不限制学习时间，学会为止。

【潼关肉夹馍学习方式】

1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师教学，学会给资料配方。

2.随到随学，亲手操作，手把手教学，，时间不限。

3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

【孙大妈小吃培训的服务】

1、小吃自己在家做不好，可以来学校免费重学；

2、提供小吃原料配方，学员可独立开店；

3、26年历史，八家连锁学校，师资雄厚；

4、老师手把手教学，，学会为止；

5、随到随学，免费住宿；

6、400多种风味小吃，原料讲究，绝密配方，口味独特。

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