济南小吃培训学校教您：小摊美食红豆饼的做法

首先，将红豆提前用水泡好，然后放入锅中加水煮熟，煮到红豆变得软糯，水分收干。接着，将煮熟的红豆放入碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀，制作成红豆馅。

然后，取适量的面粉放入盆中，加入酵母和白糖，用温水和面，揉成光滑的面团。将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

当面团体积膨胀，表面出现蜂窝状时，说明已经发酵好了。此时，将面团取出，放在案板上揉几下，排出里面的空气。然后，将面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆饼。

接下来，取一个圆饼，放入适量的红豆馅，像包包子一样将口收紧，然后轻轻按扁。所有的红豆饼都做好后，盖上湿布再醒发10分钟左右。

平底锅烧热，刷上一层油，将醒发好的红豆饼放入锅中，小火慢煎。煎至一面金黄后，翻面煎另一面，直到两面都煎至金黄色，红豆饼就熟了。

这样制作出来的红豆饼，外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜，非常美味。无论是作为早餐还是下午茶点，都是不错的选择。