鸡汁豆腐

【摊位系列】

陕西凉皮、特色烤面筋、铁板鱿鱼、棋子烧饼、鸡汁豆腐、藤椒钵钵鸡（冷串串）、红油鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼、烧饼夹肉、谷和豆浆、营养粥、风味炸串、摊位凉拌菜、绝味鸭脖、土家酱香饼、麻辣烫(串)、肉夹馍、手抓饼、里脊扒饼、掉渣饼、油炸臭豆腐等。

鸡汁豆腐是豫菜菜系之一，也是一道凉菜，可做为冷盘用。用东北本地产的黄豆做成的干豆腐豆香浓郁，加上鸡汤的卤制到后的熏制，更增加了豆腐的口感，回味无穷。平原孙大妈小吃培训学校鸡汁豆腐培训特别火爆。

【鸡汁豆腐特点】

1、市场售价一般是１块钱２串，利润在百分之六十左右，鸡汁豆腐串以特制豆腐块为原料，经过多重调制加工，后放入精心配制的汤卤中浸泡，等豆腐串里面充满鲜香味美的汤汁后，捞出加入秘制酱，秘制红油，蒜蓉香菜等调料调味。

2、咬一口鲜汤四溢，咀嚼起来美味丝丝入口，吃串喝汤大呼过瘾。让食客回味无穷，欲罢不能。容易产生重复消费。它已经成为了学校，商场门口、夜市、小区等地火爆的小吃，排队、围购成为城市中亮丽的风景线。全套鸡汁豆腐技术教，手把手学，技术无保留，保教包会，学会为止。

【鸡汁豆腐培训内容】

1、豆腐的选购技巧；

2、豆腐的切制技术；

3、豆腐的穿制技术；

4、豆腐的炸制技术；

5、高汤的熬制技术；

6、鸡汁豆腐煮制技术；

7、秘制酱料制作技术；

【鸡汁豆腐培训时间】

，一般1-2天就可以熟练掌握，不限制时间，学会为止。

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