冷串串

【摊位系列】

陕西凉皮、特色烤面筋、铁板鱿鱼、鸡汁豆腐、钵钵鸡（冷串串）、红油鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼、烧饼夹肉、谷和豆浆、营养粥、风味炸串、摊位凉拌菜、绝味鸭脖、土家酱香饼、麻辣烫(串)、肉夹馍、手抓饼、里脊扒饼、掉渣饼、油炸臭豆腐等。

成都冷串串，是草根美食大众化的体现，它实际上是川渝火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

冷锅串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的五毛，荤的1元，有些特质的2、3元不等。冷锅串串的菜品各种各样，素的有：藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等荤的有:郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀，特质的有：脆皮肠，火腿肠，兔子.......

【冷串串培训内容】

1、高汤的制作。

2.、底料的制作。

3.、汤料调制。

4.、各种蔬菜串制作。

5.、各种肉串煮制。

【冷串串做法学习时间】

一般2-3天就可以学会，，不限制学习时间，学会为止。

学习正宗冷串串，来平原小吃培训学校，了解更多小吃技术，可以关注我们：http://zgsundama.com/