海鲜炒面

【面食汤粉系列】

平原平原孙大妈小吃培训项目：兰州拉面、海鲜炒面、牛杂面、安徽板面、牛肉罩饼、羊肉面、重庆小面、担担面、臊子面、饸饹面、土豆粉、肉丝面、油泼面、饸饹面、过桥米线、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、疙瘩汤、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、焖面、香辣面、麻辣面、素炒面、肉炒面等面食小吃。

【海鲜炒面培训内容】

1、各种青菜的处理方法和海鲜的处理；

2、配菜方法及各种菜的制作方法；

3、各种材料及配方；

4、海鲜炒面的炒制方法。

【海鲜炒面特点】

1、海鲜炒面营养丰富，色香味美，配料独特，色感口感俱佳，深受广大食客喜爱。

2、海鲜炒面成品制作讲究技巧、火候等，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，也可做成很爽口的辣味，诱人食欲。

3、海鲜炒面属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。

【平原孙大妈小吃培训优势】

1、教学团队，认真负责；

2、专职客服团队，细心体贴；

3、学前、学中、学后跟踪服务；

4、亲手操作，；

5、材料免费，住宿免费；

6、学二赠一，学三赠四。

海鲜炒面怎么做呢，孙大妈小吃培训教你海鲜炒面的家常做法。

材料：手拉面条（烫熟），鲜牡蛎（烫熟后泡冰水，滤干），鲜虾（剔肠，烫熟），花蛤（烫熟起肉），蘑菇，辣椒，姜，葱段。

调味料：蒜蓉豆豉酱/蚝油各一大匙；料酒；高汤（烫花蛤的汤）半饭碗，盐少许。

做法：

1、把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。

2、在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。

药效：

中医师的话：

鱼性平味甘，能补气养胃、化湿利水；蘑菇性凉味甘，可益肠胃、化痰理气；青椒性热味辛，能温中散寒、开胃消食。

西医师的话：

此道主食由于选料为丰富，几乎可提供儿童生长发育阶段所需的各种营养，包括蛋白质、钙质、维生素等；鱼类虾类含钙量高，可促进骨骼生长。

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