酱香茄丁面

【面食汤粉系列】

平原平原孙大妈小吃培训项目：兰州拉面、牛杂面、安徽板面、海鲜炒面、牛肉罩饼、羊肉面、重庆小面、担担面、臊子面、饸饹面、土豆粉、肉丝面、油泼面、饸饹面、过桥米线、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、疙瘩汤、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、焖面、香辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等面食小吃。

【酱香茄丁面培训内容】

1、和面配料、苗条的制作；

2、酱香茄丁卤的制作。

【酱香茄丁卤培训时间】

一般学1-2天就可以掌握，不限制时间，包教会的。的老师，的客服，老师手把手教学，学员亲手操作，回家做不好，还可以回学校继续免费学习。

茄丁面怎么做呢，孙大妈小吃培训教您家常做法。

1.准备好酱料，香椿化冰备用。

2.鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟。

3.炒锅中放入适量油，约6成热的时候放入鸡丁翻炒至变色。

4.放入一小勺豆瓣酱，炒匀。

5.下入茄丁，淋上少许生抽翻炒均匀。

6.然后放入香菇丁和西红柿翻炒。

7.加入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后，可以根据自己喜好加少许盐来调味。

8.头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀，加入少许味精即可出锅。

9.香椿用热水焯一下，加入适量的六月鲜酱油即可直接食用。

孙大妈友情提示：

1.不要挤干香菇里面的水分，挤掉了，炒出来的香菇会比较干。

2.切丁用盐腌出水分后可以少吸油，或者放入微波炉内加热至半熟也可达到同样的效果。

3.由于茄子用盐腌过，鸡肉里面也有少量的盐，喜欢淡口的也可以后面不放，根据自己喜好哈。

4.可以西红柿在烹饪之前去皮，装盘效果会更好。

孙大妈告诉你，更多面食做法，小吃培训技术，可以关注：http://www.zgsundama.com。