阳春面

【面食汤粉系列】

平原孙大妈快餐技校培训项目：兰州拉面、牛杂面、安徽板面、海鲜炒面、牛肉罩饼、阳春面、羊肉面、重庆小面、担担面、臊子面、饸饹面、土豆粉、肉丝面、油泼面、饸饹面、过桥米线、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、疙瘩汤、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、焖面、香辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等面食小吃。

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区的传统面食小吃，作为上海、苏州、扬州、高邮、淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。

【阳春面培训内容】

1、高汤的制作；

2、阳春面汤的比例；

3、各种调料的过程；

4、阳春面成品的制作。

【阳春面培训时间】

一般2天左右就可以学会，学校免费住宿，，学会为止，不限制学习时间。老师手把手教学。

【我们的服务】

1、小吃自己在家做不好，可以来学校免费重学；

2、提供小吃原料配方，学员可独立开店；

3、26年历史，八家连锁学校，师资雄厚；

4、老师手把手教学，，学会为止；

5、随到随学，免费住宿；

6、400多种风味小吃，原料讲究，绝密配方，口味独特。

阳春面怎么做，孙大妈教你阳春面的家常做法。

用料：

面条（是细圆挂面）适量、猪油少许（半茶匙左右）、小葱两三根、盐少许（1/2茶匙）、味精少许（1/4茶匙）、酱油少许（一茶匙）。

做法：

1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开。

2、空碗内加入酱油、盐、味精、猪油，冲入半碗烧开的清水，冲开调料。

3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。

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