三鲜面

【面食汤粉系列】

平原孙大妈快餐技校项目：兰州拉面、牛杂面、安徽板面、海鲜炒面、三鲜面、牛肉罩饼、羊肉面、重庆小面、担担面、臊子面、饸饹面、土豆粉、肉丝面、油泼面、饸饹面、过桥米线、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、疙瘩汤、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、焖面、香辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等面食小吃。

经典的面食，三鲜面，面食的一种，三鲜面面条手工做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。

【三鲜面培训内容】

1、面条的制作；

2、配料的处理；

3、三鲜面汤的制作；

4、三鲜面成品的制作。

【三鲜面培训时间】

一般2天左右就可以掌握，不限制时间，包教会，学会为止，住宿免费，材料免费，手把手教学。

三鲜面怎么做，平原孙大妈教你三鲜面的家常做法。

主料：油豆腐(250克)，虾仁(150克)，墨鱼(200克)，海参（水浸）(100克)，胡萝卜(100克)，竹笋(50克)。

调料：盐(10克)，味精(1克)，白酱油(15克)，色拉油(45克)，香菜(3克)。

做法：

1、虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。

2、中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。

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