重庆小面

【面食系列】

兰州拉面、安徽板面、重庆小面、担担面、臊子面、肉丝面、油泼面、饸饹面、一根面山西刀削面、河南烩面、热干面、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、炒面、焖面、香辣面、酸辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等。

重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。

【重庆小面做法特点】

麻、辣、鲜、香，吃了一碗想二碗

【重庆小面培训内容】

1、骨汤熬制；

2、秘制红油的做法；

3、肉杂酱制作；

4、豌豆的加工方法；

5、辣椒油的做法；

6、熬制醋，酱油的做法；

7、姜蒜水的做法；

8、芝麻酱的做法；

9、熟菜油的炼制；

10、小面的调制过程。

11、可以搭配油酥烧饼一起学习。

【重庆小面培训项目】

麻辣小面、豌豆小面、杂酱小面、豌杂小面、牛肉小面、肥肠小面、排骨小面（口味：不辣、微辣、麻辣）

【重庆小面培训时间】

不限制学习时间，，一般2-3天左右就可以学会。学校学习期间所有材料都是免费练习。

想学正宗重庆小面，就来平原孙大妈小吃培训学校，可以关注：www.zgsundama.com