山西刀削面

【面食系列】

平原孙大妈小吃培训项目：兰州拉面、安徽板面、重庆小面、担担面、臊子面、饸饹面、肉丝面、油泼面、饸饹面、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、炒面、焖面、香辣面、酸辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等。

刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面为。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。在大同，刀削面店比比皆是，比较出名的也有很多，如：东方削面、七中刀削面、东关刀削面、小南街刀削面、老柴家刀削面等。其中“东关刀削面”是大同刀削面里出名的一家，很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席，也要来这里专门品尝。据说，热闹的时候这个店一天就用掉18袋白面，卖出2000碗刀削面。由此可见刀削面在大同的魅力真的令人叹为观止。

【刀削面培训内容】

1、面的制作；

2、卤的调制；

3、削法的学习。

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【刀削面培训时间】

不限制学习时间，，一般学习5-7天就可以熟练掌握。住宿免费，材料免费，免费技术指导。

【刀削面的利润】

利润率50%，下文中本站会为您详细分析。

所以，有不少有本职工作的商人，开了面馆，他也能很轻松的应付。

可能您还没有听说过开面馆一年的就买上了奔驰，宝马的吧？这样的案例听我说。

为了证明这些是非常现实的，我将给你列一组数据：

有规模的面馆一天能卖少18袋面（这样大规模的不多，在山西大同不超过6家），一袋面少出130碗，每碗利润低2.5元。

这样就是18*130*2.5=5850元日利润。这还没有把销售小冷菜等的利润计算进去。

一年就是5850*365天=213万多!

成本：30人员工*2000工资*12个月=36万+15万房租=约50万。

这样一年剩余213万-50万=160万左右的利润。

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