香辣带鱼

食材明细：
带鱼、干辣椒、花椒、香醋、生抽、料酒、味精、白糖、葱末、姜末、蒜、玉米淀粉、盐
做法步骤：
1、  带鱼洗净，备食材，带鱼切段控干水分；
2、  带鱼拍上玉米淀粉，入烧四成热的油锅煎制；
3、  带鱼两面煎制；
4、  带鱼煎至外酥里嫩，呈金黄色捞出控油；
5、  另起净锅入油，烧热，下干辣椒丝、花椒、姜、蒜、末小火炒香；
6、  下带鱼，烹汁（盐、味精、白糖、香醋、生抽料酒、）颠翻炒匀；
7、  下葱花，装盘。