河北小吃培训教你如何做重庆小面

       在河北小吃培训当中，有很多人多会学习小面，对于面食来说，辣与不辣的受众群众也会有所不同，重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成。重庆小面是种地方小吃，它比起其它面食来说，那就简单多了，所以人们称之为小面。其实吃重庆小面是很讲究味的，各种佐料料如：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，加入鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用

重庆小吃麻辣小面--配料：

　　碎花生：香脆，吃完面后，于汤里寻找碎花生为一大乐事，沁泡了诸多香味的碎花生，不失其脆，而增其香，筷子浩得(浩，四声，重庆方言，类于捞)，捉之入嘴，细嚼而咽，一颗碎花生，喝一小口汤，真是十足的美味享受啊。

　　芝麻：香醇，芝麻受热发出香气，浮于汤面，附于面条上，点缀其中，煞是好看。

　　葱花

　　花椒：花椒也分种类，也需要搭配使用，调和，就是调和，就如一个人漂亮与否，并非她的五官是否单独看完美与否，而是整体调和协调。 重庆小面培训江津花椒与茂汶花椒为最佳，前者香味浓郁，后者粒大肉厚，味麻香。炒，然后手工打成粉面状，不过现代化了，大多采取机器打制了。盐：井盐大颗，真正矿物质结晶，虽然同样是盐，但风味就是比其他盐好，略炒一下释其活力。

　　酱油：人道美酱油，地道传统方式酿造，甲于西南，味鲜浓郁，色泽光丽。

　　麻油：即芝麻油，小磨香油，独特的芝麻香味浓郁。