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酱狗肉


【火锅砂锅系列】

平原孙大妈特色小吃培训学校项目:重庆火锅、麻辣烫、麻辣香锅、蜀王砂锅、大盘鸡、火锅鸡、火锅鱼、狗肉火锅、干锅鸭头、诸葛烤鱼、砂锅排骨、各种砂锅、酱狗肉、红焖羊肉锅、兔肉火锅、啤酒鸭、重庆鸡公煲等火锅培训。

酱狗肉以狗肉为制作主料,酱狗肉的烹饪技巧,口味属于咸鲜。狗肉香不腻,瘦而不柴,汤鲜爽口,营养丰富。冬吃驱寒,夏吃避暑,滋补强身,延年益寿。孙大妈小吃培训告诉你,我们只做的酱狗肉培训、酱狗肉技术培训,我们的培训是的培训,保证让你学会就可以无忧开店!

【酱狗肉培训内容】

1、狗肉的处理;

2、底料的制作;

3、各种材料及配方。

孙大妈告诉你,狗肉不宜与下边这些同食。

狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴,不宜喝茶。

【酱狗肉培训时间】

一般2天左右就可以学会,,学会为止。学员亲手操作,老师教学

酱狗肉怎么做呢,孙大妈小吃培训告诉你酱狗肉的简单做法。

主料:狗肉1000克。

辅料:姜片20克,苹果2克。

调料,腌料:丁香2克,硝水1克,白芷2克,八角10克,精盐15克,小茴香5克。

做法:

(1) 将狗肉切成4大块,放入缸内,加清水淹没,浸泡约8小时,除去血水,取出洗净,放入锅内,加清水淹没肉面约3厘米,放精盐、姜片。

(2) 将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内,扎紧口,放在锅内,再加水、硝水,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火烧约1个半小时,待肉酥烂捞出,趁热剔去骨头。

(3) 食用时,用手撕片或切片装盘即成。

特色:狗肉色嫩红,酥烂入味,鲜香味醇。

孙大妈小吃培训告诉你,更多美食做法,小吃技术培训,可以关注:http://www.zgsundama.com

 



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