酱狗肉

【火锅砂锅系列】

平原孙大妈特色小吃培训学校项目：重庆火锅、麻辣烫、麻辣香锅、蜀王砂锅、大盘鸡、火锅鸡、火锅鱼、狗肉火锅、干锅鸭头、诸葛烤鱼、砂锅排骨、各种砂锅、酱狗肉、红焖羊肉锅、兔肉火锅、啤酒鸭、重庆鸡公煲等火锅培训。

酱狗肉以狗肉为制作主料，酱狗肉的烹饪技巧，口味属于咸鲜。狗肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。孙大妈小吃培训告诉你，我们只做的酱狗肉培训、酱狗肉技术培训，我们的培训是的培训，保证让你学会就可以无忧开店！

【酱狗肉培训内容】

1、狗肉的处理；

2、底料的制作；

3、各种材料及配方。

孙大妈告诉你，狗肉不宜与下边这些同食。

狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。

【酱狗肉培训时间】

一般2天左右就可以学会，，学会为止。学员亲手操作，老师教学

酱狗肉怎么做呢，孙大妈小吃培训告诉你酱狗肉的简单做法。

主料:狗肉1000克。

辅料:姜片20克，苹果2克。

调料，腌料:丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精盐15克，小茴香5克。

做法:

(1) 将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。

(2) 将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。

(3) 食用时，用手撕片或切片装盘即成。

特色:狗肉色嫩红，酥烂入味，鲜香味醇。

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