土家酱香饼

【摊位系列】

孙大妈特色小吃培训学校项目：陕西凉皮、特色烤面筋、铁板鱿鱼、鸡汁豆腐、钵钵鸡（冷串串）、红油鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼、烧饼夹肉、谷和豆浆、营养粥、风味炸串、摊位凉拌菜、绝味鸭脖、土家酱香饼、麻辣烫(串)、肉夹馍、手抓饼、里脊扒饼、掉渣饼、油炸臭豆腐等摊位小吃。

酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆，数十人排队等后已成为一道城市的风景线，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。

【酱香饼做法特点】

此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。

【酱香饼培训内容】

1、面团的配制方法。

2、饼坯的叠制方法。烙饼：应烙制上、下两层薄薄的酥皮，中间多层软层，这样的饼口感酥香而不油腻，口感不错。

3、酱料配制：由五种酱料配以十多种香料炒制而成，微甜，微辣。

4、烙制火候的掌握。

5、可以搭配千层大饼一起学习。

【酱香饼培训时间】

不限制时间，一般2-3天可以熟练掌握，。

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